レモンとなかよく

夏の
ともだち

文・写真:松浦弥太郎
文字サイズ

レモンのききめ

レモンは、免疫力を高めたり、近年では脂肪肝を抑える効果があることが発表されたりと、私たちの健康には欠かせないフルーツとして知られています。成分であるクエン酸は、疲労物質である乳酸を減らす働きがあり、ビタミンCは、美白効果や肌荒れを抑えるとも言われれいます。レモンをおいしくいただく習慣を身につけると、暑い夏の健康管理に役立つでしょう。

レモンのしぼり方

  • 6178213aa0852b7bfa22c54c4217781010003c74d9daed72a07490d202d56a80
  • 85851d74c6ca56817b9787649c8d4b9695358fa63cd5d94d71f8d1eaaee805a4
  • 516c83db1691d4bbb878f052369585a07cc016b8a17e0b6bd41333ba53f2adeb
  • 2fd42e47ed7de3e27cdb8d69c5da267cda35dcdc006ed8853d9f31c4df53f0d5

レモンのしぼり方は、しぼり器を使ったり、手でぎゅっとしぼったりとありますが、手軽にスプーンを使ってしぼる方法はご存知でしょうか。ヨコ半分に輪切りしたレモンのを片手に持ち、もう片方の手で、大きめのスプーンをレモンの断面にぐいっと差し入れて回すと、レモン汁を無駄なくしっかりとしぼることができます。

レモンを焼く

レモンはどんな料理にも合います

焼きレモンをご存知でしょうか。半分に輪切りしたレモンを、よく熱したテフロン加工のフライパンに、油をひかず、断面が下になるように置きます。あまり動かさないようにして、焦げ目がつくまで焼けたら出来上がりです。焼くことで、レモン汁の酸味が抜けて、まろやかな風味になります。ただ切って並べるよりも、ひと手間かけているので見た目もよく、サラダや、トーストしたパンにかけてもおいしいので、ぜひお試しください。

レモン酢

見た目もきれいなレモン

輪切りしたレモンと、きび砂糖、酢を、1対1対1の割合で用意します。レモンにきび砂糖をからめたら、酢を加えて混ぜます。レモンは、だいたい1コ100グラムですから、半分でこしらえると、ちょうどよいでしょう。きび砂糖が完全に溶けたら、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせてください。出来上がったレモン酢は、グリルした肉や魚、鳥のからあげにかけたり、マリネのソース、サラダのドレッシングとして、様々な料理に重宝します。

また、輪切りしたレモンと、同量のきび砂糖を混ぜ合わせれば、簡単にレモンシロップが出来上がります。炭酸で割れば、レモンソーダにもなりますし、ヨーグルトやアイスクリームにかけてもおいしくいただけます。

毎日レモンをいただきましょう

レモンは夏のともだちです。

2015年7月21日
文・写真:松浦弥太郎

コメントを書く

あなたのコメントをみなさんとシェアしませんか。
5 件のコメント

季節の旬だと勘違い!秋冬に収穫される果物なんですね。シロップ作りには日本の瀬戸内レモンを買ってつくります。
これからが夏本番!疲労回復にレモンを連れ添い、元気に暑さを乗り切ります🍀いつも元気になる投稿嬉しいです。今日も気持ち良い1日を💓

きほんのくらしを読んで始まる1日。
心にも深呼吸する時間、あるとないとでは大違いです。
ファーマーズマーケットで瀬戸内レモンを買いたくなりました。レモン酢作り置きしておけば、毎日リフレッシュ🍋✨

おいしいレモンが手に入りました。酢が大好きです。さっそくレモン酢にしてみたい🎵

この記事にお便りを送る

ご意見、ご感想などお聞かせください

カテゴリー

「えらぶ」のその他の記事

683570ece69a85d4307d8b3580d9ad94fe4c14849bc90c1e0d500b8d6a751377

素材の味を 生かす

料理で一番大切なのは塩加減と、塩の選び方であると、多くの料理人がいいます。
F6bc0de3e4f44ea206d373f629172f539e6f02fbcc23180f69aaeeadf7367320

トントントン どんな音?

まな板は料理に欠かせない道具のひとつ。みなさまはどんなまな板をお使いでしょうか。
B23dfc0f3715d1ebdf84116162395d4a2f10977839a097b8d65d392d2f066da6

水のかわりに

夏の太陽をたっぷり浴びた「トマト」。ジュースでおいしくいただきます。

新着記事

30324d56ce41b8464e640b281869d9dab0d4b9c6c6d10bf9e4d536d681ba5c0e

あつあつで ポカポカな

トマトと唐辛子のソースがおいしいペンネ・アラビアータ。ひとくち食べれば、体がポカポカにあたたまる、そんな人気のパスタ料理です。
D1f05de653bf016c7be9c05dff7c2c231d2df85f03652ea07de5f32c9fb98bef

おから煮は 母の味

低カロリーで栄養満点な、おから煮を作りましょう。そのおいしさでご飯をおかわりしたくなる大人気のおそうざいです。お弁当のおかずにも大活躍します。

人気記事

週間
月間
すべて
▲TOPへ