レモンとなかよく

夏の
ともだち

文・写真:松浦弥太郎
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レモンのききめ

レモンは、免疫力を高めたり、近年では脂肪肝を抑える効果があることが発表されたりと、私たちの健康には欠かせないフルーツとして知られています。成分であるクエン酸は、疲労物質である乳酸を減らす働きがあり、ビタミンCは、美白効果や肌荒れを抑えるとも言われれいます。レモンをおいしくいただく習慣を身につけると、暑い夏の健康管理に役立つでしょう。

レモンのしぼり方

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レモンのしぼり方は、しぼり器を使ったり、手でぎゅっとしぼったりとありますが、手軽にスプーンを使ってしぼる方法はご存知でしょうか。ヨコ半分に輪切りしたレモンのを片手に持ち、もう片方の手で、大きめのスプーンをレモンの断面にぐいっと差し入れて回すと、レモン汁を無駄なくしっかりとしぼることができます。

レモンを焼く

レモンはどんな料理にも合います

焼きレモンをご存知でしょうか。半分に輪切りしたレモンを、よく熱したテフロン加工のフライパンに、油をひかず、断面が下になるように置きます。あまり動かさないようにして、焦げ目がつくまで焼けたら出来上がりです。焼くことで、レモン汁の酸味が抜けて、まろやかな風味になります。ただ切って並べるよりも、ひと手間かけているので見た目もよく、サラダや、トーストしたパンにかけてもおいしいので、ぜひお試しください。

レモン酢

見た目もきれいなレモン

輪切りしたレモンと、きび砂糖、酢を、1対1対1の割合で用意します。レモンにきび砂糖をからめたら、酢を加えて混ぜます。レモンは、だいたい1コ100グラムですから、半分でこしらえると、ちょうどよいでしょう。きび砂糖が完全に溶けたら、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせてください。出来上がったレモン酢は、グリルした肉や魚、鳥のからあげにかけたり、マリネのソース、サラダのドレッシングとして、様々な料理に重宝します。

また、輪切りしたレモンと、同量のきび砂糖を混ぜ合わせれば、簡単にレモンシロップが出来上がります。炭酸で割れば、レモンソーダにもなりますし、ヨーグルトやアイスクリームにかけてもおいしくいただけます。

毎日レモンをいただきましょう

レモンは夏のともだちです。

「レモン酢」のレシピをみる

「レモンシロップ」のレシピをみる

2015年7月21日
文・写真:松浦弥太郎

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3 件のコメント

おいしいレモンが手に入りました。酢が大好きです。さっそくレモン酢にしてみたい🎵

レモンの香りを感じました❗ 蜂蜜漬け輪切りレモンを凍らせて毎日バスケに明け暮れた高校時代の夏が懐かしいです。

お水に輪切りのレモンとミントの葉
見た目も涼しく
それだけで気持ちも心もリフレッシュ。

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