暑い夏になるとどうしても食欲が落ちますね。そんなときは、さっとかんたんに作れて、さっぱりした料理が食べたくなります。デザート感覚のスイカのサラダはいかがでしょう。食べやすい大きさに切ったスイカにフェタチーズをのせ、ミントをちらして、オリーブオイルとレモンをかけていただく、夏のごちそうです。さわやかなミントが、甘いスイカと相性よく、チーズの風味が食欲を誘います。
茹でたエビなど、シーフードをトッピングしてもよいでしょう。ぜひお試しください。
材料（２人分）
スイカ…２５０ｇ（可食部分）
赤玉ねぎ…２０ｇ
フェタチーズ…４０ｇ
レモン…１/４コ
オリーブオイル…２０ｃｃ
ミントの葉…適量
塩…適量
黒コショー…適量
＊盛りつけは１人分（分量の１/２）となります。
/1acc/5c374cb75b2cb4dbe433c5a7538e03e7241863f1658e73ad19ca360f656a1acc.jpg?updated_at=1526181524)
火を使わない料理ですから簡単です。よく冷やした甘いスイカをサラダにします。
作り方
１ スイカを２センチ角に切り分けたら、庖丁の先で種を取り、冷蔵庫で冷やしておきます。
/8cbc/09bdf6fb417410339bc264a19b5e487c494fd8826372c600faae551665f38cbc.jpg?updated_at=1526181538)
種は小さく切り分けてから取ると簡単です。
２ 赤玉ねぎをせん切りして、５分ほど水にさらしてから、水気を切っておきます。
/b080/5770fd24bb3b0050be64aa545542e51635fb1a9d6bff01afef136018718fb080.jpg?updated_at=1526181549)
辛みが少ない赤玉ねぎは、さっと水にさらすだけで大丈夫。
３ フェタチーズを５ミリほどにスライスします。
/5549/11e65f7eee1e591a613bc203eb6497e904ee327d40305633a8119bc868b45549.jpg?updated_at=1526181564)
ギリシャの代表的なチーズのフェタチーズ。残ったフェタチーズはオリーブオイル漬けにして保存しましょう。
４ 器にスイカを盛りつけ、指でフェタチーズをくずしながら加えます。ミントの葉をのせ、ひとつまみの塩、黒コショーをふったら、オリーブオイルを全体にまわしかけます。レモンをたっぷり絞ったら出来上がりです。
/5496/24cde01ee3756146cbe590d5bff77bd7bca003c65c101fae7c5c16c984665496.jpg?updated_at=1526181575)
盛りつけながら味つけをしていくスイカサラダ。お子様にも喜ばれるデザートサラダです。
/f3a7/723816784254ea6604fc7c5b658a3f4d80a27add863a4cc6a77e55127070f3a7.jpg?updated_at=1433920787)
/1ea2/ee2750bd8bf576d4f1431b19127bb5504fed77d2a4b27309855f3d4415c81ea2.jpg?updated_at=1500698860)
/42b2/0a36e58c41ab3433e130f921daafd508fec32c41ddac2f2fc2e9886518aa42b2.jpg?updated_at=1465969180)
/bd5d/07c05d04f62a8f4b5b278d668a17bb68b3384dc3b91c8b7f669ba0688474bd5d.jpg?updated_at=1547430959)
/107e/2d511d93d286bbad9310c26ecebe92ddfbcd9140081a2d69c88a14114d07107e.jpg?updated_at=1546133143)
/bd5d/07c05d04f62a8f4b5b278d668a17bb68b3384dc3b91c8b7f669ba0688474bd5d.jpg?updated_at=1547430959)
/e8dd/b97d14b0d2f856cd36b0dcb60d2363e2e661eb5232e8d6c31efd7c172303e8dd.jpg?updated_at=1538864785)
/107e/2d511d93d286bbad9310c26ecebe92ddfbcd9140081a2d69c88a14114d07107e.jpg?updated_at=1546133143)
/718f/32f2a16c8547c12f1f4b781dce0cc9a926784055e9a82273ab460e8547d0718f.jpg?updated_at=1450157080)
/66a3/eaee8c7d27756f6d1d7ca3c596a2069ff7d7a50409491b514816493f9f7766a3.jpg?updated_at=1451276008)
/be49/058a4016561a1097a0d35e46c3ece687691a0b4199bdc6017046300d997fbe49.jpg?updated_at=1487643102)
/bb6c/ad1199221175c2aa74f988fe83c4d1bb63ccbc39080b586170af77bce6b8bb6c.jpg?updated_at=1480727897)
/dc08/8d6f5e4281169a0d5c8676349e4889aa647e303bb1c66e4b74d7c45df788dc08.jpg?updated_at=1448337211)
/8831/33dd7863645d2259e607444050a0d2153c1e5e122a712abfe57814c177868831.jpg?updated_at=1461725194)
/7ca5/f8157a3ba03937373c4de2347b233fb76cd31ec1df7fc09c3d501a2988267ca5.jpg?updated_at=1448243108)
/238b/e2912a3044b43b9f4a92d0ca1536718f6de6e0a2b6e3c040f638ec10fbcd238b.jpg?updated_at=1443935059)
/4559/60d3cd116c6c2a8875586c40ad18acd787db7275bb2f4d33ad646444ce274559.jpg?updated_at=1452743932)
コメントを書く
これは本当に絶品サラダです。スイカと赤玉ねぎとチーズとミント。さわやかなサラダが、食べているうちにデザートに感じてきました。食感も楽しく、簡単で、すてきなサラダです。レシピをありがとうございます！感謝。
さくっさくっとスイカを切る心地よい音、目にも綺麗なスイカのサラダ。チーズと食べるとどんな味がするのかな?と興味ワクワクです。
トマトよりも優しい赤色と、野菜やハーブの様々な色の取り合わせが素敵ですね。見ているだけで、嬉しくなります。