暑い夏になるとどうしても食欲が落ちますね。そんなときは、さっとかんたんに作れて、さっぱりした料理が食べたくなります。デザート感覚のスイカのサラダはいかがでしょう。食べやすい大きさに切ったスイカにフェタチーズをのせ、ミントをちらして、オリーブオイルとレモンをかけていただく、夏のごちそうです。さわやかなミントが、甘いスイカと相性よく、チーズの風味が食欲を誘います。
茹でたエビなど、シーフードをトッピングしてもよいでしょう。ぜひお試しください。
材料（２人分）
スイカ…２５０ｇ（可食部分）
赤玉ねぎ…２０ｇ
フェタチーズ…４０ｇ
レモン…１/４コ
オリーブオイル…２０ｃｃ
ミントの葉…適量
塩…適量
黒コショー…適量
＊盛りつけは１人分（分量の１/２）となります。
/1acc/5c374cb75b2cb4dbe433c5a7538e03e7241863f1658e73ad19ca360f656a1acc.jpg?updated_at=1526181524)
火を使わない料理ですから簡単です。よく冷やした甘いスイカをサラダにします。
作り方
１ スイカを２センチ角に切り分けたら、庖丁の先で種を取り、冷蔵庫で冷やしておきます。
/8cbc/09bdf6fb417410339bc264a19b5e487c494fd8826372c600faae551665f38cbc.jpg?updated_at=1526181538)
種は小さく切り分けてから取ると簡単です。
２ 赤玉ねぎをせん切りして、５分ほど水にさらしてから、水気を切っておきます。
/b080/5770fd24bb3b0050be64aa545542e51635fb1a9d6bff01afef136018718fb080.jpg?updated_at=1526181549)
辛みが少ない赤玉ねぎは、さっと水にさらすだけで大丈夫。
３ フェタチーズを５ミリほどにスライスします。
/5549/11e65f7eee1e591a613bc203eb6497e904ee327d40305633a8119bc868b45549.jpg?updated_at=1526181564)
ギリシャの代表的なチーズのフェタチーズ。残ったフェタチーズはオリーブオイル漬けにして保存しましょう。
４ 器にスイカを盛りつけ、指でフェタチーズをくずしながら加えます。ミントの葉をのせ、ひとつまみの塩、黒コショーをふったら、オリーブオイルを全体にまわしかけます。レモンをたっぷり絞ったら出来上がりです。
/5496/24cde01ee3756146cbe590d5bff77bd7bca003c65c101fae7c5c16c984665496.jpg?updated_at=1526181575)
盛りつけながら味つけをしていくスイカサラダ。お子様にも喜ばれるデザートサラダです。
/f3a7/723816784254ea6604fc7c5b658a3f4d80a27add863a4cc6a77e55127070f3a7.jpg?updated_at=1433920787)
/1ea2/ee2750bd8bf576d4f1431b19127bb5504fed77d2a4b27309855f3d4415c81ea2.jpg?updated_at=1500698860)
/42b2/0a36e58c41ab3433e130f921daafd508fec32c41ddac2f2fc2e9886518aa42b2.jpg?updated_at=1465969180)
/43e3/6eccbdaed72585bd4418d2cf839730d5770a3e51ebb72103f5e76359724743e3.jpg?updated_at=1562503094)
/5561/10cacd07a2e8c43c5688d7b7ac3c4aa601db3e0c49d4c64590c037ec136e5561.JPG?updated_at=1558851438)
/36d2/bbfc198a46543d799563f40be37bdb018667c8f958c6bf9b5ff01082640836d2.jpg?updated_at=1473128904)
/845c/8568d026c6b8893574b0038d8b53a74cbc634133868da55b941e3fea1d79845c.jpg?updated_at=1473996394)
/9ef2/b5916a3708b3b08fa1eb620ca81bd66256b3810278a647372fad1d6652109ef2.jpg?updated_at=1459738496)
/95ab/fd1081beb702e6f606eebb93b9af167bba6a44e447fb216678bca48db0fd95ab.jpg?updated_at=1442763209)
/718f/32f2a16c8547c12f1f4b781dce0cc9a926784055e9a82273ab460e8547d0718f.jpg?updated_at=1450157080)
/b2be/141752af91dd1012ad00c3689183142d2b13dee9a6293dd198b21a8a6b3eb2be.jpg?updated_at=1444352741)
/b711/4543511ca26eb2c948a83ab93650381480cab103d9597c398a901fe7686eb711.jpg?updated_at=1478656690)
/dc08/8d6f5e4281169a0d5c8676349e4889aa647e303bb1c66e4b74d7c45df788dc08.jpg?updated_at=1448337211)
/8831/33dd7863645d2259e607444050a0d2153c1e5e122a712abfe57814c177868831.jpg?updated_at=1461725194)
/238b/e2912a3044b43b9f4a92d0ca1536718f6de6e0a2b6e3c040f638ec10fbcd238b.jpg?updated_at=1443935059)
/7ca5/f8157a3ba03937373c4de2347b233fb76cd31ec1df7fc09c3d501a2988267ca5.jpg?updated_at=1448243108)
コメントを書く
これは本当に絶品サラダです。スイカと赤玉ねぎとチーズとミント。さわやかなサラダが、食べているうちにデザートに感じてきました。食感も楽しく、簡単で、すてきなサラダです。レシピをありがとうございます！感謝。
さくっさくっとスイカを切る心地よい音、目にも綺麗なスイカのサラダ。チーズと食べるとどんな味がするのかな?と興味ワクワクです。
トマトよりも優しい赤色と、野菜やハーブの様々な色の取り合わせが素敵ですね。見ているだけで、嬉しくなります。