ザジキソースはこんなふうに

きゅうりたっぷり
ヨーグルトソース

文・写真・動画:松浦弥太郎
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夏の食事にぴったりな、ヨーグルトディップを料理上手な知人に教わりました。ギリシャ料理でおなじみのザジキソース。細かく刻んだきゅうりとレモン汁をギリシャヨーグルトに混ぜ合わせた家庭料理です。そのままでもおいしいのですが、かりっと焼いた肉や魚、野菜、サンドイッチにも合う万能ソースです。

いつもの料理がもっとおいしくなる、かんたんでおいしい絶品ソースをぜひお試しください。

材料(作りやすい量)

ギリシャヨーグルト…200g *水切りヨーグルトでも可。

きゅうり…1本

レモン汁…1/2コ

レモン皮…1コ分

にんにく…1/2片

塩…3g

黒コショー…ひとつまみ

ディル…大サジ2杯(みじん切り)

主な材料は、きゅうりとレモン汁とヨーグルトだけという簡単レシピ。ギリシャヨーグルトとは水切り製法で作られたヨーグルトです。

作り方

1 きゅうりの皮をピーラーでむきます。チーズ削り器(またはおろし器)できゅうりを粗くおろします。おろしたきゅうりに、ふたつまみほどの塩(分量外)をし、5分ほど置いておきます。

皮をむいたきゅうりを、削ぐようにざっくりとおろします。

2 きゅうりをキッチンペーパーに包んでよく絞って、水気を切ります。

塩をしたきゅうりから水分がたっぷり出ますので、ぎゅっと絞ります。

3 レモンを半分に切り、1/2コを絞ります。ディルは大きめのみじん切りにします。にんにくをすりおろします。

レモン汁は疲労回復にも役立ちますのでたっぷり使います。

4 ボウルにヨーグルトを入れ、きゅうり、レモン汁、塩、ディル、にんにく、おろし金で削ったレモンの皮を加え、よく混ぜ合わせます。仕上げに黒コショーを振ります。

生野菜に和えてもおいしいヨーグルトディップです。

5 焼いたチキンやビーフ、魚などにたっぷり添えて、お召し上がりください。鶏のからあげとも相性よしです。

シンプルな味つけで焼いたチキンとビーフに添えてみました。
焼いたチキンとザジキソースをトルティーヤに包んで。
2018年4月30日
文・写真・動画:松浦弥太郎

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4 件のコメント

そよそよした立ち姿がかわいくて、家で緑を育て始め、後からディルという名前をしりました。
明日、少し頂いて料理をしよう。嬉しいな、ディル。

ヨーグルトを一晩水切りして、作りました。レモンは味見をしながら加えました。なめらかさわやか、美味しいソースが出来ました。鶏肉と卵と野菜と一緒に食べました。夏にぴったりですね。ありがとうございます。感謝。

とてもさわやかでさっぱりとしたソースです!お野菜にも合うしささ身フライにつけても美味しいソースでした。美味しいレシピをありがとうございました。ごちそうさまでした

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