チーズフライはこんなふうに

しゃれた
チーズのおつまみ

文・写真・動画:松浦弥太郎
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チーズ好きの方に教えていただいたチーズフライ。チーズをサイコロ型に切り分けて、衣をつけて揚げるだけの簡単料理です。そのおいしさは、お酒のおつまみや、おやつにぴったりな、しゃれた一皿です。チーズを揚げるなんて、思いもつきませんでしたが、一口食べると、箸が止まらないおいしさに笑顔が溢れます。おもてなしにいかがでしょうか。ぜひ一度お試しあれ。

材料(2人分)

チーズ…100g(セミハード系のナチュラルチーズ)

薄力粉…適量

溶き卵…適量

パン粉…適量

パセリ…適量(みじん切り)

揚げ油…適量

チーズはお好みのものをお選びください。

作り方

1 チーズを庖丁で1.5センチ角に切ります。

衣はまんべんなくていねいにまぶします。

2 薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶしていきます。パン粉はしっかりおさえるようにしてつけます。

温度が上がり過ぎないように注意しながら揚げていきます。

3 170度の揚げ油で、網杓子または穴あきレードルなどに、チーズを二三個のせて、30秒ほど揚げます。

軽く揚げたら、バットに移して、油をしっかり切ります。

4 お召し上がりの直前に170度に温めたオーブンで、再度1分ほどあたためて器に盛りつけます。パセリをふりかけてどうぞ。

チーズをとろりとやわらかくするために、少しだけオーブンであたためます。
2017年12月4日
文・写真・動画:松浦弥太郎

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1 件のコメント

おいしい!と子どもが大喜びでした。あつあつでいただくとチーズがとろとろで本当に美味しいです。おやつやおもてなしにぴったりです。これは、定番になります。ありがとうございました。感謝。

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