今夜は何を作ろうかと悩んだら、豆腐のしょうゆ焼きはいかがでしょうか。水切りした豆腐に小麦粉をまぶして、しゅうゆをからめて焼く、かんたんでおいしい家庭料理です。黒コショーをたっぷりふって、一味とうがらしを足して焼く、ぴりからな味つけが我が家流。絶品です。ごはんに載せて食べても最高。ぜひお試しください。
材料（２人分）
木綿豆腐…１丁
ねぎ…１本
小麦粉…適量
黒コショー…適量
サラダ油…適量
一味とうがらし…適量
しょうゆ…大サジ１と１/２ 杯
ごま油…大サジ１杯
酒…大さじ２杯
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食材は木綿豆腐とねぎのみ。シンプルな料理こそていねいに作ります。
作り方
１ 木綿豆腐を数枚のキッチンペーパーで包み、１０分ほど、お皿などを重しにして、しっかり水切りをします。ねぎは薄く斜め切りします。
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豆腐をしっかり水切りするのが秘訣です。
２ 水切りした木綿豆腐を横にして置き、縦半分に切ってから、半分の厚みに切り分けます。
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たっぷりがおすすめですが、黒コショーはお好みの量で調整してください。
３ 豆腐に小麦粉を薄くまぶして、片面に黒コショーをふります。一味とうがらし、しょうゆ、ごま油、酒を合わせておきます。
４ 中火のフライパンにサラダ油を入れ、黒コショーをふった面を下にして、焼き色がつくまで焼きます。
５ 片面が焼けた豆腐を裏返したら、合わせておいた調味料を加え、全体によくからめるように、５分ほど中火で焼きます。
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残ったタレでさっと炒めたねぎは、そのままでもおいしい一品です。
６ 焼けた豆腐をフライパンから取り出し、ねぎを入れ、残ったタレと一緒に、しんなりするまで炒めます。
７ 器にねぎと豆腐を盛りつけたら、出来上がりです。
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お好みで、かつお節を振りかけてもおいしく召し上がれます。
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豆腐の醤油焼。ダイエット女子の多い我が家では、定番のレシピです。ピリ辛がおいしくて、やみつきになる美味しさです。ごちそうさまでした
大変美味しく作れました。私は豆腐をもっと細かく切って、そばと一緒に頂きました。とても相性が良かったです。美味しいレシピをありがとうございました。
とても簡単なのに、しっかりしたお味で、たっぷりねぎとも相性抜群でした。ねぎだけでも美味しい一品ですね。また作りたいです。次回はかつお節もふりかけていただきたいと思います。弥太郎さん、美味しいレシピありがとうございました。