今夜は何を作ろうかと悩んだら、豆腐のしょうゆ焼きはいかがでしょうか。水切りした豆腐に小麦粉をまぶして、しゅうゆをからめて焼く、かんたんでおいしい家庭料理です。黒コショーをたっぷりふって、一味とうがらしを足して焼く、ぴりからな味つけが我が家流。絶品です。ごはんに載せて食べても最高。ぜひお試しください。
材料（２人分）
木綿豆腐…１丁
ねぎ…１本
小麦粉…適量
黒コショー…適量
サラダ油…適量
一味とうがらし…適量
しょうゆ…大サジ１と１/２ 杯
ごま油…大サジ１杯
酒…大さじ２杯
/16f4/f8e6191369eecb312a4a6c1157cd0859c252c0bea2ae7d6a9892a472884d16f4.jpg?updated_at=1509164989)
食材は木綿豆腐とねぎのみ。シンプルな料理こそていねいに作ります。
作り方
１ 木綿豆腐を数枚のキッチンペーパーで包み、１０分ほど、お皿などを重しにして、しっかり水切りをします。ねぎは薄く斜め切りします。
/3ac1/509836ab8d7df86e9f81e1308ab92681b2a324ed938dbcc053aacbc160d13ac1.jpg?updated_at=1509164949)
豆腐をしっかり水切りするのが秘訣です。
２ 水切りした木綿豆腐を横にして置き、縦半分に切ってから、半分の厚みに切り分けます。
/1994/532c5400fe68782aa3a1807f05a7afef2e68ee20f2f92a81896a1dc1df761994.jpg?updated_at=1509164979)
たっぷりがおすすめですが、黒コショーはお好みの量で調整してください。
３ 豆腐に小麦粉を薄くまぶして、片面に黒コショーをふります。一味とうがらし、しょうゆ、ごま油、酒を合わせておきます。
４ 中火のフライパンにサラダ油を入れ、黒コショーをふった面を下にして、焼き色がつくまで焼きます。
５ 片面が焼けた豆腐を裏返したら、合わせておいた調味料を加え、全体によくからめるように、５分ほど中火で焼きます。
/19a5/931e4a9c7e1831c47269237ef72e79bf5d982b41a66a508fd351feb2b5d219a5.jpg?updated_at=1509165011)
残ったタレでさっと炒めたねぎは、そのままでもおいしい一品です。
６ 焼けた豆腐をフライパンから取り出し、ねぎを入れ、残ったタレと一緒に、しんなりするまで炒めます。
７ 器にねぎと豆腐を盛りつけたら、出来上がりです。
/d0ec/f91b1c3832ae1d080190a1c47d9cd9421a4494365f0d4df665e69e6d66b4d0ec.jpg?updated_at=1509165043)
お好みで、かつお節を振りかけてもおいしく召し上がれます。
/d23b/0ee67438cbe8ba61ee755d00a116d46be60c0fc65253ed079e79d07bc076d23b.jpg?updated_at=1435890138)
/602e/df2b965340c7e7979e582da5d16980990d0d368316d6748066a449ccfb64602e.jpg?updated_at=1434413812)
/e104/7631c8e4a0e0b98724a1113ef0617afa2a53e30483cd4efecd4bb675abb8e104.jpg?updated_at=1438566328)
/43e3/6eccbdaed72585bd4418d2cf839730d5770a3e51ebb72103f5e76359724743e3.jpg?updated_at=1562503094)
/5561/10cacd07a2e8c43c5688d7b7ac3c4aa601db3e0c49d4c64590c037ec136e5561.JPG?updated_at=1558851438)
/36d2/bbfc198a46543d799563f40be37bdb018667c8f958c6bf9b5ff01082640836d2.jpg?updated_at=1473128904)
/845c/8568d026c6b8893574b0038d8b53a74cbc634133868da55b941e3fea1d79845c.jpg?updated_at=1473996394)
/9ef2/b5916a3708b3b08fa1eb620ca81bd66256b3810278a647372fad1d6652109ef2.jpg?updated_at=1459738496)
/95ab/fd1081beb702e6f606eebb93b9af167bba6a44e447fb216678bca48db0fd95ab.jpg?updated_at=1442763209)
/718f/32f2a16c8547c12f1f4b781dce0cc9a926784055e9a82273ab460e8547d0718f.jpg?updated_at=1450157080)
/e8dd/b97d14b0d2f856cd36b0dcb60d2363e2e661eb5232e8d6c31efd7c172303e8dd.jpg?updated_at=1538864785)
/b2be/141752af91dd1012ad00c3689183142d2b13dee9a6293dd198b21a8a6b3eb2be.jpg?updated_at=1444352741)
/43e3/6eccbdaed72585bd4418d2cf839730d5770a3e51ebb72103f5e76359724743e3.jpg?updated_at=1562503094)
/dc08/8d6f5e4281169a0d5c8676349e4889aa647e303bb1c66e4b74d7c45df788dc08.jpg?updated_at=1448337211)
/8831/33dd7863645d2259e607444050a0d2153c1e5e122a712abfe57814c177868831.jpg?updated_at=1461725194)
/238b/e2912a3044b43b9f4a92d0ca1536718f6de6e0a2b6e3c040f638ec10fbcd238b.jpg?updated_at=1443935059)
/7ca5/f8157a3ba03937373c4de2347b233fb76cd31ec1df7fc09c3d501a2988267ca5.jpg?updated_at=1448243108)
コメントを書く
豆腐の醤油焼。ダイエット女子の多い我が家では、定番のレシピです。ピリ辛がおいしくて、やみつきになる美味しさです。ごちそうさまでした
大変美味しく作れました。私は豆腐をもっと細かく切って、そばと一緒に頂きました。とても相性が良かったです。美味しいレシピをありがとうございました。
とても簡単なのに、しっかりしたお味で、たっぷりねぎとも相性抜群でした。ねぎだけでも美味しい一品ですね。また作りたいです。次回はかつお節もふりかけていただきたいと思います。弥太郎さん、美味しいレシピありがとうございました。