はちみつ味の
かぼちゃサラダ

かぼちゃ料理のレパートリーに、かぼちゃサラダはいかがでしょうか。ほんのりしたはちみつの甘さと、ほくほくした食感がおいしい、おやつのような一品です。はちみつとゴルゴンゾーラチーズが隠し味。一度食べたらクセになる秘伝のおいしさです。

冷やせば味が落ち着いてさらにおいしくなる、お子様にも大人気の、作りおき料理です。おべんとうのおかずや、サンドイッチの具材にもおすすめします。栄養満点のかぼちゃがたっぷり食べられる、ほんとうにおいしいサラダです。

材料（作りやすい量）

かぼちゃ…８００ｇ（１/２コ）

ゴルゴンゾーラチーズ（ドルチェ）…７０ｇ

生クリーム…６０ｇ

くるみ…３０ｇ

はちみつ…６０ｇ

塩…８ｇ

作り方

１　かぼちゃの種とわたを取り、皮を数カ所、庖丁で削ぎ落とすように切り落とし、２〜３センチの大きさに切り分けます。

２　深さのあるフライパンに、皮の面を下にするように、かぼちゃを並べ、かぼちゃが半分隠れるくらいまで水を注ぎます。

３　塩を加え、フタをして強火であたためます。沸騰したら中火にし、４〜５分茹で、くしが通るくらいの固さになったら、ザルに上げて水分を飛ばし、冷まします。

４　冷ましたかぼちゃをボウルに入れ、生クリームを入れて、しっかりとよく混ぜてなじませます。

５　スライスしたゴルゴンゾーラチーズを加え、固まりが残るくらいで、ざっくりと混ぜます。

６　はちみつを入れ、仕上げに、指で小さくしたくるみを加えて、さらに全体を混ぜ合わせたら出来上がりです。よく冷やしてから、お召し上がりください。