イタリアの
もりもりサラダ

イタリア家庭料理の定番、白いんげん豆とツナのサラダです。茹でた白いんげん豆に、ツナを混ぜて、玉ねぎをトッピングすれば出来上がる、とても簡単なレシピです。料理上手の知人から、隠し味にソースを使うことを教わりました。ひとくち食べて、なるほど、おいしい！と膝を打ちました。白いんげん豆は食物繊維が豊富。ランチや晩ごはんに、もりもり食べましょう。お酒のおつまみにもおすすめします。

ルッコラやレタスと合わせたり、サンドイッチの具にも、とびきりおいしいので、ぜひお試しください。

材料（４人分）

白いんげん豆（水煮缶）…３００ｇ

玉ねぎ…７０ｇ（１/２コ）

ツナ（缶）… １２０ｇ

イタリアンパセリ（みじん切り）…大サジ１/２杯

サラダ油…大サジ３杯

ウースターソース…１０ｇ

茹で玉子…適量

レモン汁…適量

塩…適量

黒コショー…適量

作り方

１　白いんげん豆を缶からザルに出して、しっかり水を切っておきます。ツナも缶から出して、油を切っておきます。

２　玉ねぎをせん切りし、３０分ほど水にさらしてから、手でもんでぬめりを取ります。パセリをみじん切りします。

３　大きめのボウルにウースターソースを入れ、少しずつサラダ油を加えながら、泡立て器でよく混ぜ合わせてタレを作ります。

４　タレが入ったボウルに、白いんげん豆と、ほぐしたツナを入れ、よく混ぜ合わせたら、味見をし、塩と黒コショーで味を整えます。

５　パセリを加え、キッチンペーパーで水気をしっかり取った玉ねぎを混ぜ合わせます。

６　器に盛りつけ、お好みでゆで玉子を添え、レモン汁をぎゅっと振りかけて、スプーンでお召し上がりください。おいしいですよ。