オムライスはこんなふうに

こころときめく
オムライス

文・写真・動画:松浦弥太郎
文字サイズ

オムライスは日本で生まれ、日本で育った洋食のひとつ。明治の終わり頃に生まれてこのかた、洋食屋の人気メニューであり、家庭料理の定番でもあります。人それぞれ好きなオムレツが、きっとあるでしょう。チキンライスにふわふわのオムレツをのせたり、くるっと包んだり、特製のソースをかけたりと、かたちや大きさもいろいろあって、オムレツは、まさに工夫と発明の料理です。

オムライスのおいしさと言えばチキンライスです。まずはおいしいチキンライスさえ作れば、あとは好きなように焼いたオムレツをのせたり包んだりすれば、おいしいオムライスは出来上がります。今回はあえて少なめに盛りつけたチキンライスに、ふわふわオムレツをたっぷりとのせた、心がときめくオムライスを紹介します。

なにより、隠し味にしょう油を使ったチキンライスが絶品。ほっぺたが落ちるおいしさのオムライスです。ぜひお試しください。

材料(2人分)

玉子…2コ✕2

水…大サジ1杯✕2

塩…ひとつまみ✕2

バター…10g✕2

にんにくと玉ねぎを、ていねいにみじん切りして炒めるのがおいしさのポイントです。

チキンライスの材料(2人分)

オリーブ油…大サジ2杯

にんにく…1片(みじん切り)

玉ねぎ…1/2コ(みじん切り)

イタリアンパセリ…大サジ2杯(みじん切り)

鶏もも肉…100g

トマトケチャップ…60g

しょう油…小サジ1杯

塩…ひとつまみ

黒コショー…ひとつまみ

ご飯…150g

作り方

1 鶏もも肉の皮を取り、1センチ角に切り、塩と黒コショーを加えて、手で良くもみます。

2 フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。

3 玉ねぎを加えて、2分ほど中火で炒め、鶏もも肉を加え、3分ほど炒めます。

イタリアンパセリの香りがアクセント。そのままでもおいしいチキンライス。

4 トマトケチャップとしょう油を加えて、よく混ぜ合わせたら、ご飯を加え、強火で炒めます。最後にイタリアンパセリを混ぜ合わせたら、チキンライスは出来上がり。

5 オムレツを1人分ずつ焼きます。玉子2コをボウルに割り入れ、水、塩を加え、菜箸でよく混ぜます。

6 中火のフライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し入れたら、すぐに菜箸を使って混ぜ、火を止めます。

オムレツはかきまぜたらすぐに火を止め、火から離して、かたちを整えると、ふわふわに仕上がります。

7 フライパンのふちを使ってかたちを整え、盛りつけたチキンライスの上にのせて、黒コショーをふりかけたら出来上がりです。

チキンライスに味がしっかりついているので、トマトケチャップをのせなくても大満足の味。
2017年3月21日
文・写真・動画:松浦弥太郎

コメントを書く

あなたのコメントをみなさんとシェアしませんか。
6 件のコメント

月曜日からはじまって、土曜日。よくがんばりました。そしてすべてのものや人にありがとう!と感謝でいっぱいの土曜日は、オムライス♪。ママ、おいしい♡って娘もにこにこでした♪

週に一度は、食べたくなります。チキンライスと卵のお味がほんとうに美味しいのです。感謝。

今日は、遊びにきた娘のお友だちに作りました。ドキドキしましたが、おいしい!って言ってもらえました。とってもうれしかったです。ときめきをありがとうございます。感謝。

この記事にお便りを送る

ご意見、ご感想などお聞かせください

カテゴリー

「なつかしむ」のその他の記事

7dd2a750d88fafb36a0d8f1cf9e0e16894279cd11311a7f677320aec49ee1fae

わたしにも できる 3

手作りドーナツくらい、おいしくてうれしいおやつはありません。
59ccdea915a99645d29986b04327e4f73957cd57dc95c7de5703d5b7a38fc913

よくできましたの ごほうびです 4

かんたん! パンをくるくる回しながら揚げて、砂糖をたっぷりかけて出来上がり。今日のおやつに揚げパンです。
840a7db6f9c39526bb92d7b1338c8b623020cd5b254a67e5712ee2493250534b

あまくて ほくほく 4

心まであたためてくれる、ほくほくのさつまいものおいしさ。今日のおやつに大学いもはいかがでしょうか。

新着記事

874b49fc2d8718efd55d966816358c64bd7c87490681774be954f07cc5995967

ぜひとも、 この通りに 7

味つけはふたつまみの塩だけ。このチャーハンのおいしさに驚いてください。
4cd77ff78627db5c9100cac99ca282a7dd87c1c725e67a45d7fa8b43af93be35

おいしいの 合唱がはじまる 6

ヘルシーなきゅうりのスープはいかがでしょうか。シンプルゆえに、あまりのおいしさにびっくりします。

人気記事

週間
月間
すべて
▲TOPへ