こころときめく
オムライス

オムライスは日本で生まれ、日本で育った洋食のひとつ。明治の終わり頃に生まれてこのかた、洋食屋の人気メニューであり、家庭料理の定番でもあります。人それぞれ好きなオムレツが、きっとあるでしょう。チキンライスにふわふわのオムレツをのせたり、くるっと包んだり、特製のソースをかけたりと、かたちや大きさもいろいろあって、オムレツは、まさに工夫と発明の料理です。

オムライスのおいしさと言えばチキンライスです。まずはおいしいチキンライスさえ作れば、あとは好きなように焼いたオムレツをのせたり包んだりすれば、おいしいオムライスは出来上がります。今回はあえて少なめに盛りつけたチキンライスに、ふわふわオムレツをたっぷりとのせた、心がときめくオムライスを紹介します。

なにより、隠し味にしょう油を使ったチキンライスが絶品。ほっぺたが落ちるおいしさのオムライスです。ぜひお試しください。

材料（２人分）

玉子…２コ✕２

水…大サジ１杯✕２

塩…ひとつまみ✕２

バター…１０ｇ✕２

チキンライスの材料（２人分）

オリーブ油…大サジ２杯

にんにく…１片（みじん切り）

玉ねぎ…１/２コ（みじん切り）

イタリアンパセリ…大サジ２杯（みじん切り）

鶏もも肉…１００ｇ

トマトケチャップ…６０ｇ

しょう油…小サジ１杯

塩…ひとつまみ

黒コショー…ひとつまみ

ご飯…１５０ｇ

作り方

１　鶏もも肉の皮を取り、１センチ角に切り、塩と黒コショーを加えて、手で良くもみます。

２　フライパンにオリーブ油を入れ、中火で熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。

３　玉ねぎを加えて、２分ほど中火で炒め、鶏もも肉を加え、３分ほど炒めます。

４　トマトケチャップとしょう油を加えて、よく混ぜ合わせたら、ご飯を加え、強火で炒めます。最後にイタリアンパセリを混ぜ合わせたら、チキンライスは出来上がり。

５　オムレツを１人分ずつ焼きます。玉子２コをボウルに割り入れ、水、塩を加え、菜箸でよく混ぜます。

６　中火のフライパンにバターを溶かし、溶き卵を流し入れたら、すぐに菜箸を使って混ぜ、火を止めます。

７　フライパンのふちを使ってかたちを整え、盛りつけたチキンライスの上にのせて、黒コショーをふりかけたら出来上がりです。