お豆をたっぷり
いただきましょう。

一部の野菜好きの間で人気だったフムスは、今では健康食のひとつとしてよく知られるようになりました。フムスとは、茹でたひよこ豆のクリーミーなペーストです。クミンの香りが食欲をそそる、ひよこ豆のうまみたっぷりのおいしいフムス。パンに塗ったり、野菜のデイップにしたり、そのまま食べてもおいしいでしょう。材料を揃えて、フードプロセッサーで撹拌するだけで、簡単に作れるので、ぜひ一度お試しください。ペースト状なのでお年寄りにも食べやすく、介護食としてもおすすめです。

材料（作りやすい量）

ひよこ豆（水煮缶）…２５０ｇ

にんにく（小）…１/２片

オリーブ油…５０ｇ

練りごま…５０ｇ

クミンシード…１ｇ

塩…０．５ｇ

黒コショー…少々

レモン汁…６ｇ

プレーンヨーグルト（無糖）…４０ｇ

作り方

１　ひよこ豆の水煮を軽く水で洗い、水気を切っておきます。

２　フードプロセッサーに、にんにくとクミン、練りごまを入れ、途中で３回ほどへらで混ぜながら、２分ほど撹拌します。

３　ひよこ豆、オリーブ油、塩、ブラックペッパー、レモン汁を加えて、途中で３回ほどへらで混ぜながら、３分ほど撹拌します。味見をして、塩気が足りなければ、塩を少し足しましょう。

４　最後にヨーグルトを加えて、全体がよく混ざるまで撹拌したら出来上がりです。

５　フムスはスプーンにくっつきやすいので、ラップで包んだスプーンを使って盛りつけます。盛りつけたら、真ん中にくぼみを作って、そこにオリーブ油（分量外）を注ぎ、黒コショーをふりかけて、野菜やパンを添えて、お召し上がりください。