きほんのアップルクラフティ

あなたへ
いつもありがとう

文・写真・動画:松浦弥太郎
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カスタードふうの生地とリンゴを一緒に焼いた、アップルクラフティをご存知でしょうか。バターでソテーしたほくほくのリンゴと、表面はサクサクで中がふわふわの甘いプディングがおいしい、フランスの伝統菓子のひとつです。

アップルクラフティは、出来たてもおいしいけれど、作り置きをしておいて、アツアツにあたため直して食べるのがおすすめです。寒い日、家にアップルクラフティがあることの嬉しさといったらありません。アイスクリームを添えれば、おもてなしにも喜ばれるでしょう。

自分へのありがとう、大切な人へのありがとうのために、こころをこめて作ってみてはいかがでしょうか。

材料(作りやすい量)

りんご…3コ

無塩バター…30g

てんさい糖…30g

栄養満点のリンゴ。1日1個のリンゴは医者を遠ざけます。

生地の材料

バニラビーンズ…1本分(ペーストでも可)

薄力粉…60g

てんさい糖(グラニュー糖でも可)…60g

玉子…3コ

牛乳…100cc

生クリーム…100cc

ビール…100cc

生地にビールを入れることで、焼き上がりがサクサクに。

作り方

1 リンゴを幅2センチくらいに切り分け、芯を除き、皮をむきます。

2 フライパンにバターを入れ、バターが溶けたら、リンゴを入れ、てんさい糖を加え、弱火で焼きます。リンゴがくたっとなって、焼き目がつくまで焼きます。

4 耐熱皿の内側にバター(適量)を塗り、てんさい糖(適量)をまんべんなくまぶしておきます。

焼いたリンゴの並べ方によって焼きあがりが変わりますが、それも楽しみ。

5 生地を作ります。薄力粉、バニラビーンズ、てんさい糖をボウルで混ぜ合わせます。別のボウルに玉子を割り入れ、よく混ぜたら、粉のボウルに加えて、まぜあわせます。

6 牛乳と生クリームを加えて、さらに混ぜ、最後にビールを加えて、軽く混ぜたら生地の出来上がりです。

オーブンによって焼き時間が変わりますので、焼き具合を見て、調整してください。

6 耐熱皿に、炒めたリンゴをぎっしり並べて、その上から生地をたっぷり流します。

7 190度にあたためたオーブンで40分焼いたら出来上がりです。

8 少し冷まして、ふくらんだ生地を少し落ち着かせます。切り分けてお召し上がりください。レンジであたため直すとさらにおいしでしょう。

* 今回は小さめの耐熱皿2台分の分量です。お持ちの耐熱皿の大きさに合わせて分量を調整してください。タルト型でもお作りになれます。

ふわふわでサクサクのアップルクラフティ。フランスのお母さんの味です。

「アップルクラフティ」のレシピをみる

2016年12月19日
文・写真・動画:松浦弥太郎

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10 件のコメント

今年初めての雪が降った寒い日に、
家族のほかほか笑顔を楽しみに作りました。
表面サクサク(秘訣がビール!)中ふわふわのプディング。
どんなお味なんだろう!とワクワク。
食べて皆の笑顔が解けました、感謝です♡

青森からのたくさんのリンゴをいただいていましたので、挑戦しました。やさしいリンゴの甘さが何とも言えないです。
バニラビーンズ初めてです。本当にいい香りでした。感謝♡

お菓子づくりが苦手な私…お料理も目分量でつくることが多いのです。でも、弥太郎さんのレシピを見ると、写真や動画で美味しそう!食べたい!はもちろん、文章を読んでいると心もあったかくなって作ってあげたいって思うのです。いつもありがとうございます。

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