明日は
もっとおいしい

ふと、旅で出会ったおいしさを思い出すことがあります。頭の中にぼんやり浮かんだ旅の情景と一緒に、あのおいしい一皿をもう一度食べたいと願うのです。

いつか旅したフランスでのこと。リオンに車で辿り着いた冬のある夜のことです。場末の小さなレストランで食べたポテトグラタンのおいしさは今でも忘れられません。じゃがいもをクリームスープで煮込んで、チーズをかけてオーブンで焼くだけですが、旅で疲れた身体には、涙が出そうなくらいの味でした。

フランス家庭の定番料理として知られたじゃがいもを使ったスープグラタンです。作り方がいたってシンプルだからこそおいしいのでしょう。あれこれ試行錯誤しながら作ってみました。アレンジも自由です。おいしいフランス風のポテトグラタンをどうぞお楽しみください。二日目はもっとおいしくなります。

材料（４人分）

じゃがいも（小）…６コ

にんにく…１/２片

生クリーム…１５０ｃｃ

牛乳…４００ｃｃ

塩…小サジ１/２杯

パルミジャーノチーズ（粉チーズでも可）…６０ｇ

イタリアンパセリ…適量

作り方

１　じゃがいもの皮をむき、厚さ１センチ弱にスライスし、にんにくをみじん切りします。

２　鍋にじゃがいもとにんにくを入れ、生クリームと牛乳、塩を加えて、弱火で７分ほど煮込みます。

３　かたちを崩さぬように、鍋からじゃがいもを耐熱皿に移します。鍋の煮汁を少し煮込んでとろみをつけてから、じゃがいもに加えます。

４　パルミジャーノチーズを細かく削って、じゃがいもの上に乗せ、２００度のオーブンで１５分焼きます。

５　みじん切りにした、イタリアンパセリを振りかけたら出来上がりです。