ふと、旅で出会ったおいしさを思い出すことがあります。頭の中にぼんやり浮かんだ旅の情景と一緒に、あのおいしい一皿をもう一度食べたいと願うのです。
いつか旅したフランスでのこと。リオンに車で辿り着いた冬のある夜のことです。場末の小さなレストランで食べたポテトグラタンのおいしさは今でも忘れられません。じゃがいもをクリームスープで煮込んで、チーズをかけてオーブンで焼くだけですが、旅で疲れた身体には、涙が出そうなくらいの味でした。
フランス家庭の定番料理として知られたじゃがいもを使ったスープグラタンです。作り方がいたってシンプルだからこそおいしいのでしょう。あれこれ試行錯誤しながら作ってみました。アレンジも自由です。おいしいフランス風のポテトグラタンをどうぞお楽しみください。二日目はもっとおいしくなります。
材料(4人分)
じゃがいも(小)…6コ
にんにく…1/2片
生クリーム…150cc
牛乳…400cc
塩…小サジ1/2杯
パルミジャーノチーズ(粉チーズでも可)…60g
イタリアンパセリ…適量
作り方
1 じゃがいもの皮をむき、厚さ1センチ弱にスライスし、にんにくをみじん切りします。
2 鍋にじゃがいもとにんにくを入れ、生クリームと牛乳、塩を加えて、弱火で7分ほど煮込みます。
3 かたちを崩さぬように、鍋からじゃがいもを耐熱皿に移します。鍋の煮汁を少し煮込んでとろみをつけてから、じゃがいもに加えます。
4 パルミジャーノチーズを細かく削って、じゃがいもの上に乗せ、200度のオーブンで15分焼きます。
5 みじん切りにした、イタリアンパセリを振りかけたら出来上がりです。
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ポテトグラタン。シンプルなのに、とても美味しく、ホッコリして、体が温まりました。御馳走様でした。
春になる前、寒い日が再びやってきたし、風邪も治ってきたし、今日がグラタン日和。本当にあつあつのふうふう!子どもが「おいしいの匂いする!」と言ってオーブンの前で焼けるのを待っていました。素敵なメニューをありがとう。
今日でもう4回目です。夫婦2人なのでレシピの半分の量で作っています。シンプルなのにほっこりする味は最高です。
しっかりしたレシピをありがとうございます。