青のりたっぷり
サックサク

子どもの頃、お弁当のおかずに、ちくわの磯辺揚げが入っていると「やったあ！」と、声を上げて喜んだものです。最後に食べようと取っておいて、大切にいただきました。

そんなちくわの磯辺揚げは、かんたんでサッと出来るおいしいおかずです。ですが、もっとおいしい磯辺揚げを作りたくて、何度も試作を繰り返し、おいしい磯辺揚げのレシピを考案しました。コツは、衣に、炭酸水とたっぷりの青のりを使うことです。この衣を、「きれいに」というよりも、ちくわのまわりに薄く載せていくような感じでつけて揚げます。お弁当のおかずにはもったいないくらいの、最高においしい、ちくわの磯辺揚げを、ぜひ試しください。

材料（作りやすい量）

ちくわ…４本

薄力粉…大サジ２杯

炭酸水…大サジ２杯

青のり…大サジ２杯

塩…ひとつまみ

揚げ油…適量

作り方

１　ちくわを一口大に切ります。

２　ボウルに薄力粉と青のりを入れ、少しずつ炭酸水を加え、よく混ぜ合わせて衣を作ります。

３　ボウルの衣にちくわを入れ、ちくわの外側に衣を塗るようにまぶし、中温に熱した揚げ油で、箸で裏返しながら、２分ほど弱火で揚げていきます。

４　キッチンペーパーの上で油を切ったら出来上がりです。塩を振ってお召し上がりください。