きほんのチーズナッツ

やめられない
とまらない

文・写真・動画:松浦弥太郎
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チーズナッツをご存知でしょうか。粉チーズをナッツにからめて、オーブンでじっくり焼いて作るおつまみです。黒コショーを振りかけると、風味が増して、とびきりのおいしさに。

作り置きをして、サラダに混ぜたり、料理の付け合せにも役立てます。けれども、一番おいしいのは、ワインのおつまみではないでしょうか。あまりのおいしさに手が止まらなくなるのでご注意を。パーティーやおもてなしにも大変喜ばれるでしょう。

材料(作りやすい量)

ミックスナッツ(無塩)…250g

粉チーズ…80g

卵白…1コ分

塩…小サジ1/2杯

黒コショー…適量

最初にしっかりとナッツを焼いておくのがコツです。

作り方

1 ナッツを160度にあたためたオーブンで10分ほど焼きます。

2 焼き立てのナッツと粉チーズをボウルに入れて混ぜ合わせます。ナッツの熱で粉チーズが溶けてからませるのがポイントです。

粉チーズを卵白でしっかりとナッツにからめます。

3 よく溶いた卵白を全体に回し入れて、よく混ぜて、さらにナッツと粉チーズをからませたら、ナッツをクッキングシートをしいた天板に並べ、160度のオーブンで20分ほど焼きます。

4 10分経ったら、一度オーブンを止めて、まんべんなく火が入るようにナッツをかき混ぜて、再度10分焼きます。

5 天板の上で冷ましてから、塩と黒コショーをかけて、よく混ぜたら出来上がりです。

出来立てはしっとりしていますが、冷めるとカリカリになります。
ワインのおつまみにぴったりのチーズナッツです。はちみつをかけるとびっくりするおいしさです。
2016年11月7日
文・写真・動画:松浦弥太郎

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3 件のコメント

久しぶりに食べたくなって、作りましたよ。

ボジョレー解禁の日に、ワインに合うおつまみとして作って友人に配りました(^ν^)もっのすごい好評でしたよ❣️カリッカリで美味しかったです\( ˆoˆ )/

チーズナッツ初めて知りました。主がなんだこれは!と言って、ボリボリ、カリカリ喜んで食べています。カボチャサラダにも入れてみました‼ ひと味違う味わいになり、ありがとうございました‼

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