わが家の
とっておき

子どもの頃から鶏だんごが大好きです。スープの具にしたり、あまからいタレにからめたり、お弁当のおかずにも嬉しい鶏だんご。今回はわが家のシンプルな味つけの鶏だんごを紹介します。

タレやしょう油など、何もつけずに、焼き立てをそのまま食べるのが、いちばんおいしい絶品の鶏だんご。しょうが風味でヘルシーな味つけです。作りおきしておくと、献立が一品足りない時などに、とても便利なおかずです。ぜひお試しください。

材料（６〜８コ分）

鶏ひき肉…３００g

酒…大サジ１杯

うすくちしょう油…大サジ１杯

しょうが汁…小サジ１杯

塩…ひとつまみ

玉子…１コ

生パン粉…５０g

片栗粉…大サジ１杯

玉ねぎ（大）…１/４コ

ごま油…大サジ１杯

ごま油（焼き用）…適量

作り方

１　玉ねぎをみじん切りします。

２　鶏ひき肉に、酒、うすくちしょう油、しょうが汁、塩を混ぜ合わせます。

３　溶き玉子を加えて、よく混ぜ合わせます。

４　生パン粉と片栗粉、玉ねぎを加えて、よく混ぜ合わせます。

５　ごま油を加えて、よく混ぜ合わせ、食べやすい大きさに丸めます。

６　分量外の水２００ccと酒５０ccを鍋で沸かし、丸めた鶏だんごを入れ、箸で転がしながら５分ほど茹でます（かたちが崩れますので、最初は少しそのままにしてまわりが固まったら転がします）。茹でたらバットに上げて冷まします。

７　大きめのフライパンに、ごま油をひき、鶏だんごのかたちを整え、フタをしながら、両面を弱火でじっくり焼いたら出来上がりです。お好みで黒コショーをふりかけて召し上がりください。