りんごとセロリのサラダ

暑い日の
ヘルシーサラダ

文・写真・動画:松浦弥太郎
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19世紀末、ニューヨークの高級ホテル「ウォルドーフ・ホテル」が考案し、グルメの間に広まったウォルドーフ・サラダ(りんごとセロリのサラダ)をご存知でしょうか。りんごとセロリ、くるみと干しぶどうを、マヨネーズで、さっと和えた、いたってシンプルなアメリカンサラダです。小さく切ったセロリのシャキッとした食感と、香ばしいくるみの風味が、りんごの甘さと相成った絶妙なおいしさを、ぜひ一度お試し下さい。

今回は、マヨネーズの代わりに、水切りしたヨーグルトを使い、はちみつを加えました。さわやかなデザートサラダとしてお楽しみください。くるみで作ったナッツキャンディを使うと、さらにおいしいでしょう。朝食にもおすすめなサラダです。

材料(4人分)

りんご…2コ

セロリ…1本(60g)

くるみ…30g

干しぶどう…30g

レモン汁…大サジ1杯

はちみつ…大サジ1杯

ヨーグルト…大サジ4杯

サニーレタス…適量

りんごの表面は、よく洗ってください。塩を使ってこすっても良いでしょう。

作り方

1 ヨーグルトをしっかり水切りしておきます。水切りにはコーヒーフィルターを使うと便利です。

2 りんごの表面をよく洗い、皮付きのまま、いちょう切りし、レモン汁を全体にかけます。

3 セロリは筋を取らずに、1センチ角に切ります。

4 くるみをフライパンで軽く炒り、指で細かく割ります。

5 りんごとセロリとくるみと干しぶどうを、よく混ぜ合わせます。

ヘルシーでデザートのようなサラダです。

6 食べる直前に、ヨーグルトとはちみつを加えて、全体に和えます。

7 サニーレタスの上に盛り付けて、お召し上がり下さい。

食欲が落ちる夏の暑い日は、こんなさわやかなサラダが嬉しいものです。
2020年6月18日
文・写真・動画:松浦弥太郎

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4 件のコメント

リンゴ、セロリ、レーズン、香ばしいクルミがまざって美味しいハーモニーです。ヨーグルトがさっぱりして、大好きな一品になりました。ありがとうございました。ごちそうさまでした

美味しそう…大人なサラダって感じですね…
カクテルグラスにあしらって…素敵な食卓…

さっそく作りました✨
レーズンとヨーグルトがなかったのでりんごとセロリ、くるみでマヨネーズで和えましたが、美味しかったです。今度はヨーグルトで作ろうと思います。

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