トマトのせ
トマトライス

ホールトマトを使ってトマトソースをこしらえたら、とてもおいしくできました。一口、二口すると、甘くてほどよいすっぱさがサラダを食べているようでした。このトマトソースを使って、トマトライスを作ったらきっとおいしいと思ったら大当たり。やさしい味のとびきりおいしいトマトライスが出来ました。そして、試しにトマトソースをのせてみたら、これは大発明と思えるくらいのおいしさでした。

あったかいトマトライスの上に、カレーのルーのようにトマトソースをのせて食べる新感覚なきほん。トマトソースを食べるためのトマトライス。ぜひお試しください。

材料（作りやすい量）

トマトの水煮缶…１缶（４００g）

にんにく…１/２片

オリーブ油…大サジ１杯

トマトケチャップ…大サジ１杯

ご飯…１人分

玉ねぎ…１/４コ

ミニトマト…２コ

ソーセージ…１５g

バター…適量

塩…適量

コショー…適量

作り方

１　ホールトマトをフードプロセッサーもしくはミキサーで、なめらかにします。

２　みじん切りしたにんにくと、オリーブ油を鍋に入れ、弱火で炒めたら、少し冷ましておきます。

３　鍋になめらかになったトマトを加えます。火が入ると、トマトが飛び跳ねますので、ふたをして、とろ火で３０分ほどじっくり煮詰めます。仕上げにトマトケチャップを加えたら、トマトソースの出来上がりです。

４　粗みじん切りした玉ねぎと、食べやすい大きさに切ったソーセージを、バターをひいたフライパンで軽く炒めます。

５　ご飯を加えて、トマトソースを大サジ１杯入れて、よく混ぜながら炒め、半分に切ったミニトマトを加え、塩とコショーで味を整えたら、トマトライスの出来上がりです。

６　お皿に盛り付けて、トマトソースを上にかけて、召し上がり下さい。

＊トマトソースは残りますので、パスタやオムレツ、ピザトースト、オムライスなどお使いください。