トマトライスはこんなふうに

トマトのせ
トマトライス

文・写真・動画:松浦弥太郎
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ホールトマトを使ってトマトソースをこしらえたら、とてもおいしくできました。一口、二口すると、甘くてほどよいすっぱさがサラダを食べているようでした。このトマトソースを使って、トマトライスを作ったらきっとおいしいと思ったら大当たり。やさしい味のとびきりおいしいトマトライスが出来ました。そして、試しにトマトソースをのせてみたら、これは大発明と思えるくらいのおいしさでした。

あったかいトマトライスの上に、カレーのルーのようにトマトソースをのせて食べる新感覚なきほん。トマトソースを食べるためのトマトライス。ぜひお試しください。

材料(作りやすい量)

トマトの水煮缶…1缶(400g)

にんにく…1/2片

オリーブ油…大サジ1杯

トマトケチャップ…大サジ1杯

ご飯…1人分

玉ねぎ…1/4コ

ミニトマト…2コ

ソーセージ…15g

バター…適量

塩…適量

コショー…適量

今回はホールトマトを使いました。

作り方

1 ホールトマトをフードプロセッサーもしくはミキサーで、なめらかにします。

2 みじん切りしたにんにくと、オリーブ油を鍋に入れ、弱火で炒めたら、少し冷ましておきます。

3 鍋になめらかになったトマトを加えます。火が入ると、トマトが飛び跳ねますので、ふたをして、とろ火で30分ほどじっくり煮詰めます。仕上げにトマトケチャップを加えたら、トマトソースの出来上がりです。

冷やしてそのまま食べてもおいしいトマトソースです。

4 粗みじん切りした玉ねぎと、食べやすい大きさに切ったソーセージを、バターをひいたフライパンで軽く炒めます。

5 ご飯を加えて、トマトソースを大サジ1杯入れて、よく混ぜながら炒め、半分に切ったミニトマトを加え、塩とコショーで味を整えたら、トマトライスの出来上がりです。

6 お皿に盛り付けて、トマトソースを上にかけて、召し上がり下さい。

トマトソースをたっぷりかけて、混ぜながらお召し上がりください。

*トマトソースは残りますので、パスタやオムレツ、ピザトースト、オムライスなどお使いください。

2016年8月8日
文・写真・動画:松浦弥太郎

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4 件のコメント

あー美味しかった😃ごちそうさまです!

トマトonトマト、みているだけでも元気が出る色彩。トマトを買いすぎたかな?と思っていたところだったので、今日はトマトソースを作ります。いつもレシピ通りでは自分の発想が育たないので、私はトウモロコシでご飯を炊いて、トマトソースを添えてみよう。

トマトのせ トマトライス、つくりましたよ。おいしかったです。トロトロのオムレツものせて大満足!

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