ハムのオムレツ

2016年8月1日月曜日

ちょっときほんに立ち返ろうと思って、シンプルなオムレツを焼いてみようと思いました。けれども、シンプル過ぎるのも味気ないと思って、溶いた玉子に、刻んだハムを２枚分いれて塩とコショーを少々。さて、フライパンにバターを、と思いましたが、サラダ油でもいいのでは？と思い、立ち止まり、今日はサラダ油にする。熱を加えておいしくなるのはバターとわかっているけれど、オムレツにおける、バターかサラダ油か問題（オリーブ油も？）は、いつかしっかり考えたいな。

熱したフライパンにじゅわっと玉子を入れて、菜箸でくるくる混ぜて、半分くらい火が入ったら、フライ返しで半分に折って裏返す。あっという間に完成。今日の反省は大きなフライパンで焼いてしまったこと。オムレツが大きく平たくなった。味はどうか？　ハムがアクセントになって、まあまあだけど、とにかくぺたんこ。文句は言わずにおいしく食べる。でもまた作ろう。つづく。