さわやかな
あまから

ほかほかの炊きたてごはんの上にのせて、一口ほお張ると、おいしい！と声が出るでしょう。みょうがのほろ苦さとしょうがの味が、鼻にすーっと抜けるさわやかなおいしさ。シソの実がぷちっとはじけて口の中に広がる香りがたまりません。お茶漬けやおむすびの具、お弁当の副菜としてもおすすめの、みょうがのつくだにです。冷蔵庫で一週間ほど保存できます。

材料（作りやすい量）

みょうが…７〜８コ（１５０g）

しょうが…４０g

青シソの実…３本分

みりん…大サジ１杯

てんさい糖（砂糖でも可）…大サジ１杯

しょう油…大サジ２杯

水…カップ４杯

作り方

１　洗ったみょうがを、根本を切ってからタテ半分に切り、せん切りにして、５分ほど水にさらし、水気を切っておきます。

２　皮をむいたしょうがを、せん切りします。

３　青シソの実を、茎からはずします。

４　みょうが、しょうが、シソの実を、鍋に入れ、水を注ぎます。

５　３０分ほど弱火で煮込みます。

６　煮汁が減ったところに、みりん、てんさい糖、しょう油を加え、４５分ほど、とろ火で煮込み、煮汁が無くなったら出来上がりです。