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さわやか

フランスの家庭料理キャロット・ラペ。「ラペ」とは「すりおろす」という意味で、いわば、にんじんのせん切りサラダです。さっと作るサラダであったり、作りおきの一品としても定番です。今回はいつものキャロット・ラペに、ひと工夫したレシピを紹介します。

四面のチーズおろし器。ココナッツを紐状に切ったココナッツロング。このふたつをぜひお揃えください。道具と材料が揃えば、キャロット・ラペは、あっという間に出来上がります。にんじんとパイナップル、ココナッツ、ツナ、練りごまを混ぜ合わせるだけ。まるでデザートのようにおいしいキャロット・ラペです。

材料（２人分）

にんじん…１本

カットパイナップル…７０g

ツナ…５０g

練りごま…大サジ１杯

ココナッツロング…大サジ２杯

塩…小サジ１/４杯

黒コショー…ひとつまみ

作り方

１　にんじんは皮をむき、四面チーズおろし器の、目の粗い部分で細長くすりおろします（スライサーでも、庖丁でせん切りにしても可）。

２　パイナップルを、ていねいに小さめの角切りにします。

３　ボウルに、にんじん、パイナップル、練りごま、ココナッツロングを入れて、よく混ぜます。

４　油を切ったツナを加え、塩と黒コショーで味を整えて、よく混ぜて出来上がりです。

 ＊こちらのコンテンツは過去アーカイブを加筆修正したものです。