やさしく、
かるく、ふわっと

きれいな三角よりも、ふわっと握った、まんまるなおむすびが好きです。ぱりぱりの海苔よりも、くるっと包んでしっとりした海苔のおむすびが好きです。おむすびのコツはとにかく下準備。ご飯、海苔、具、水、塩、おにぎりの置き場など、あわてないで手際よくこしらえるために、きっちり揃えておきます。

あとは、塩加減と、握るときの力加減と、大きさです。かるくといってもかるすぎては、食べる時に崩れてしまいます。大きさは、茶碗半分くらいのご飯が良いでしょう。握りやすく、食べやすく、小さめに握ることです。最後に、おいしくなあれ、と唱えれば大丈夫。

材料（４コ分）

米…２００g

塩…適量

梅干し…適量（種を取ります）

焼き海苔…適量

作り方

１　米を炊きます。炊きたてのご飯を、おむすびひとつ分、茶碗半分を目安に取り、まな板もしくは、大きな皿に置きます。

２　両の手の平を水で湿らせてから、人差し指の先に塩をつけて、手の平全体にのばして、おむすびひとつ分のご飯を手の平にのせます。

３　ご飯の真ん中を指でかるく押し、適量の梅干しを箸で入れて、力を入れずに、２、３回、やさしく押さえるように、丸めながらおむすびのかたちに握ります。

４　ご飯をすべてを握ったら、焼き海苔で包んで、出来上がりです。

＊こちらのレシピは過去アーカイブを加筆修正して更新しました。