ジャンピング
どんぶり　

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かんたんなのにおいしさはとびきり。すき焼き用のうす切り肉を、あまからく煮た牛丼です。割り下がしみた玉ねぎの甘みがアクセント。家庭で作る牛丼がこんなにおいしいかと驚くでしょう。中国料理の高級スープに、あまりにおいしそうな香りがするので修行僧ですら、堀を飛び越えて来る、佛跳牆（ぶっちょうしょう）という、ごちそうがありますが、そんな気持ちにさせる絶品の牛丼です。ぜひお試し下さい。

材料（２人分）

すきやき用牛肉…１８０g

玉ねぎ（小１コ）…１００g

みりん…１００cc

日本酒…大サジ２杯

しょう油…大サジ２と１/２杯

作り方

１　小さめの鍋にみりんと日本酒を入れて、中火でひと煮立ちさせます。

２　鍋を火から下ろし、しっかり冷めたら、しょう油を加えて、混ぜたら、割り下の出来上がりです。

３　玉ねぎを、うす切りにし、牛肉を食べやすい大きさに切ります。

４　鍋（フライパンでも可）に、割り下をすべて入れ、中火にかけ、玉ねぎを入れます。

５　玉ねぎが透明になったら、牛肉を加え、３〜４枚ずつ火を通して、盛りつけたご飯の上にのせていきます。

６　仕上げに玉ねぎをのせ、お好みで割り下をかけたら出来上がりです。刻んだ大葉を添えてお召し上がり下さい。