ミートソース・スパゲッティはこんなふうに

ミートソースは
ダブルにする

文・写真・動画:松浦弥太郎 
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牛ひき肉と玉ねぎとにんにくを、赤ワインとトマトで、じっくり煮込んだ絶品ミートソースです。いろいろな料理に楽しめますが、やっぱりミートソース・スパゲッティが一番おいしい。

食べ方はこんなふうに。まずはミートソースをスパゲッテイによく混ぜます。これだけでも、とびきりおいしいのですが、さらにスパゲッティの上にたっぷりミートソースをのせます。スパゲッティにミートソースが混ざっている安心と嬉しさに拍手。そんなミートソースダブルのおいしさを紹介します。ぜひお試しください。

材料(作りやすい量)

牛ひき肉…600g

玉ねぎ…1コ

にんにく…1片

赤ワイン…200cc

トマトの水煮缶(400g)…2缶

オリーブ油…大サジ2杯

ローリエ…1枚

塩…小サジ1杯

ほどよいトマトの酸味と赤ワインのコクがおいしさの魅力。

作り方

1 鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りした玉ねぎとにんにくを中火で炒めます。

2 玉ねぎが透明になったら、牛ひき肉を加え、弱火で20分ほどしっかり炒めます。

3 赤ワインを加え、弱火にして、アルコールが飛ぶまで煮込みます。

4 トマトの水煮缶(ホールの場合は手で細かくつぶしておきます)と塩、ローリエを加えて、さらに20分ほど煮込み、よく混ぜ合わせたら、出来上がりです。

6 ゆでたスパゲッテイを、一度ボウルに入れ、あたためた少量のミートソースを混ぜて、よくからめます。

7 からめたスパゲッティを、皿に盛りつけ、ミートソースをたっぷりかけて、削ったチーズを振ってお召し上がり下さい。

*ミートソースは、一晩寝かせると、味が落ち着いて、もっとおいしくなります。

*ラザニア、グラタン、オムレツやコロッケなど、いろいろな料理にお使い下さい。

スパゲッティにソースがよくからんでいるのが嬉しい。
2020年2月17日
文・写真・動画:松浦弥太郎 

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3 件のコメント

やっぱりおいしいミートソース。カロリーは気になるけどこの美味しさには、かないません今日も美味しくいただきました🎵明日はミートソースドリアにします。ごちそうさまでした。

左手には、ピノ・ノワール。右手には、ミートソースの鍋。グツグツにこんだらミートソースの出来上がり!いつもよりこくのあるミートソースです。年の瀬にめしあがれ!

何度も味見をして作ってみました。今日、家族に「今までで一番おいしいよ」と言われてとてもうれしくなりました!チーズをかけるとまたおいしくなります。レシピをありがとうごさいます!感謝。

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