豚のしょうが焼きはこんなふうに

しょうがと
マヨネーズ

文・写真・動画:松浦弥太郎
文字サイズ

おいしい豚のしょうが焼きのポイントはタレの配合です。タレを考えると、あれこれ凝ったことをしたくなりますが、酒、しょう油としょうが汁のみの、シンプルなタレが一番おいしいと確かめました。そして、豚のしょうが焼きといえば、キャベツのせん切りが無くてはなりません。キャベツにマヨネーズソースをかけて、その上に、焼いた豚のしょうが焼きをのせる。あつあつの湯気が上がっているうちにお召し上がり下さい。

材料(1人分)

豚ロースうす切り肉…3枚(100g)

キャベツ…適量

サラダ油…大サジ1杯

タレの材料

日本酒…小サジ2杯

しょう油…小サジ2杯

しょうが汁…10g

マヨネーズソースの材料

マヨネーズ…小サジ2杯

うす口しょう油…小サジ1杯

作り方

1 タレの材料を混ぜ合わせ、豚肉の全体にかけて、5分ほど置きます。残ったタレは捨てずにとっておきます。

2 キャベツはせん切りし、マヨネーズソースの材料は混ぜ合わせておきます。

3 中火に温めたフライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れ、焦がさぬように、こまめに返しながら両面を焼きます。途中で残ったタレを少々加えます。(最初は油がはねますので注意します)

4 皿にキャベツを盛りつけ、混ぜ合わせたマヨネーズソースをかけ、その上に焼いた豚肉をのせて出来上がりです。焼き汁をかけてお召し上がり下さい。

*お好みで少量の玉ねぎのせん切りを豚肉と一緒に炒めてもおいしくいただけます。

タレに漬け込んでから焼く、秘伝の豚のしょうが焼きです。

*こちらのコンテンツは過去アーカイブから加筆修正して更新しました。

2020年4月30日
文・写真・動画:松浦弥太郎

コメントを書く

あなたのコメントをみなさんとシェアしませんか。
7 件のコメント

せん切りキャベツって細く細く切らないとダメなんだと気負っていました。このザックリ感!!私のいつもの出来栄えです。それにつけてもジューっと焼ける音が、食欲と、ぜったい作るぞって気持ちを圧倒的に後押ししてくれています。

更新ありがとうございます。いつもさらに改良してくださってとても嬉しいです。しょうが焼きもきほんレシピで作っています。とても美味しいです!感謝。

我が家の定番になった豚のしょうが焼き。困った時にこれを作れば家族も大喜び!ありがとうございます。ごちそうさまでした

この記事にお便りを送る

ご意見、ご感想などお聞かせください

カテゴリー

「なるほど」のその他の記事

F198d4922188ce5b8c70ac3868403772cbf5239760708d73eff35e63d5709bb0

みそのこと いろいろ 5

みそを今日はこんなふうに。
3ab5d7c6efafa4f768bdae6cfe4d999abeb3d1294238ad9fa04e96f0cdfc829b

おいしい レタス 3

レタスのおいしさは下ごしらえにあります。
8f6e3f35cf24a648d4507b7663f7652ecfb6428f3720e71e0961726b0809dc68

100回 とぎます 3

玄米をおいしく炊きあげるには、とぎ方にコツがありました。

新着記事

C2d139b1ee3a9e1850a43c6805ff99a18e0c1e34f52fbf9d400c18cf4cc5bc52

ひとつで 大満足 10

ハムときゅうりをクリームチーズでまとめた、シンプルなハムサンドイッチです。
7573a39693ae37b8929474eea2c3e919f8dfa39eeb368da894784959c7d2e0dc

こってりを たっぷり 4

卵黄と生クリーム、粉チーズとマヨネーズ。こってりソースのカルボナーラはいかがでしょう。ボウルを使って和えるので簡単です。

人気記事

週間
月間
すべて
▲TOPへ