ふつうが
おいしい

カレーライス作りは、こだわればこだわるほどに、それはそれでおいしいのですが、ほんとうに食べたかったカレーライスから遠のくような気がしてなりません。

そう、毎日おいしくいただく、おみおつけのようなカレーライスが食べたいのです。家カレーでさえも、複雑な味と、グルメの方向に向かっている昨今、ふつうのカレーライスほど、作るのがむつかしいのかもしれません。

ひと口目は味が薄く感じますが、よく味わえば、しっかりと味があり、何より最後のひと口がいちばんおいしいカレーライスです。野菜がたっぷりなカレーのスープとも言えます。ルーをたっぷりかけて召し上がり下さい。

ああ、食べたかったカレーは、グルメな味つけではなく、愛情たっぷりなこの味だったと思うでしょう。かんたんなダシスープを使いましたが、普段使いのスープストックでも結構です。すっきりした後味に驚くでしょう。

材料（４人分）

豚こま切れ肉…２００g

じゃがいも…３コ

玉ねぎ…１コ

にんじん…１本

にんにく…１片

バター…大サジ３杯

小麦粉…大サジ３杯

カレー粉…大サジ２杯

ウスターソース…大サジ２杯

ローリエ…１枚

塩…少々

黒コショー…少々

ダシスープ…８００cc（作り方はコチラ）

作り方

１　豚こま切れ肉に、ひとつまみの塩と黒コショーをまぶしておきます。

２　玉ねぎを粗くみじん切りし、じゃがいもとにんじんを、さいの目切りします。にんにくは庖丁の腹でつぶして、細かく切ります。

３　中火の鍋にバターを溶かし、豚肉を炒めてから、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、にんにくを加えます。

４　中火で具材を５分ほど炒めたら、小麦粉を振り入れて、弱火でさらにしっかり炒めます。

５　鍋にダシスープを加え、ひと煮立ちさせ、アクが出たら取ります。

６　カレー粉、ウスターソース、ローリエを入れて、フタをして、弱火で３０分煮込みます。

７　塩と黒コショーで味をととのえて、出来上がりです。