やわらかくて甘いコーンクリームと、ふわふわ玉子の、おいしいコーンスープは、子どもから大人まで大好きな一皿。ダシスープをこしらえて冷凍しておけば、いつでもさっと出来上がるので、忙しい朝や、献立に困ったときに、こってりとした栄養たっぷりなスープとしておすすめします。一口で冬中あったかくなるおいしさをお試し下さい。
材料（２人分）
ダシスープ…３００cc
コーンクリーム…１９０ｇ
溶き玉子…１コ
ごま油…小サジ１/２杯
塩…小サジ１／２杯
片栗粉…小サジ１杯（小サジ２杯の水で溶く）
ダシスープの材料
水…２リットル
鶏ひき肉…２００g
作り方
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１ ダシスープを作ります。鍋に、水、鶏ひき肉を入れて、強火で沸かします。沸いたら、弱火で６０分ほど、沸騰させないように煮込みます。鍋もしくはボウルに、キッチンペーパーをしいたザルを重ねて、濾して出来上がりです。
＊残ったひき肉は、油分が抜けてしまっていますが、甘辛く煮て、ヘルシーそぼろにしてもよいでしょう。
２ 鍋に、ダシスープ、コーンクリーム、ごま油、塩を入れ、よく混ぜて、強火で温めます。
３ 沸騰寸前に火を止めて、片栗粉を加えます。
４ 中火にして、スープにとろみがついたら、溶き玉子をまわし入れ、ひと煮立ちさせたら、出来上がりです。
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お好みで、ごま油を、ほんの少々加えてもおいしいでしょう。
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ここ数日頭が痛くて、(原因はわかっているのですが…)どうしたものかと困ってるところ、とにかく温かい朝ごはんをと、凍らせていたものから作って頂いたら、少しだけ頭痛が楽になりました。
丁寧につくった、温かいものをいただく。だいじですね。
挽肉で出汁をとる、そんなアイデアに感動しました。
出汁の味わいがコーンスープを新しい食べものに変えてくれそう。早速、今週末のメニューに加えます。
役目を果たした挽肉をそぼろ煮するのもムダがなくていいですね(^-^)
ダシスープに感動しました！ミンチだけでやさしくて美しいスープができて本当に驚きました。玉子と片栗粉でまろやかな口当たり。小さい子どもも食べやすいです。スープはストックできて嬉しい。ミンチはそぼろにしました。ありがとうございます。感謝。