コーンスープはこんなふうに

泣いた子も
ほほえむ

文・写真:松浦弥太郎 
文字サイズ

やわらかくて甘いコーンクリームと、ふわふわ玉子の、おいしいコーンスープは、子どもから大人まで大好きな一皿。ダシスープをこしらえて冷凍しておけば、いつでもさっと出来上がるので、忙しい朝や、献立に困ったときに、こってりとした栄養たっぷりなスープとしておすすめします。一口で冬中あったかくなるおいしさをお試し下さい。

材料(2人分)

ダシスープ…300cc

コーンクリーム…190g

溶き玉子…1コ

ごま油…小サジ1/2杯

塩…小サジ1/2杯

片栗粉…小サジ1杯(小サジ2杯の水で溶く)

ダシスープの材料

水…2リットル

鶏ひき肉…200g

作り方

  • 3e2127c73e3b7651284546534891af5de467e679f59f0fb01e0f1b4d645de071
  • 3e082654b614fbbd10f60994299f0f12d4f380adb8555ed8ad2a3980d3cb75eb
  • F9ccd17618ea876cdc2ff72874e5e6cffaed2f6e86df5c66e432029149699da8
  • Df477a9d00c5526aa600b4006257c37647ce769687b25dfd47812dbb577981d1

1 ダシスープを作ります。鍋に、水、鶏ひき肉を入れて、強火で沸かします。沸いたら、弱火で60分ほど、沸騰させないように煮込みます。鍋もしくはボウルに、キッチンペーパーをしいたザルを重ねて、濾して出来上がりです。

*残ったひき肉は、油分が抜けてしまっていますが、甘辛く煮て、ヘルシーそぼろにしてもよいでしょう。

2 鍋に、ダシスープ、コーンクリーム、ごま油、塩を入れ、よく混ぜて、強火で温めます。

3 沸騰寸前に火を止めて、片栗粉を加えます。

4 中火にして、スープにとろみがついたら、溶き玉子をまわし入れ、ひと煮立ちさせたら、出来上がりです。

お好みで、ごま油を、ほんの少々加えてもおいしいでしょう。
2015年12月15日
文・写真:松浦弥太郎 

コメントを書く

あなたのコメントをみなさんとシェアしませんか。
4 件のコメント

ここ数日頭が痛くて、(原因はわかっているのですが…)どうしたものかと困ってるところ、とにかく温かい朝ごはんをと、凍らせていたものから作って頂いたら、少しだけ頭痛が楽になりました。

丁寧につくった、温かいものをいただく。だいじですね。

挽肉で出汁をとる、そんなアイデアに感動しました。
出汁の味わいがコーンスープを新しい食べものに変えてくれそう。早速、今週末のメニューに加えます。
役目を果たした挽肉をそぼろ煮するのもムダがなくていいですね(^-^)

ダシスープに感動しました!ミンチだけでやさしくて美しいスープができて本当に驚きました。玉子と片栗粉でまろやかな口当たり。小さい子どもも食べやすいです。スープはストックできて嬉しい。ミンチはそぼろにしました。ありがとうございます。感謝。

この記事にお便りを送る

ご意見、ご感想などお聞かせください

カテゴリー

「あたたまる」のその他の記事

B97d14b0d2f856cd36b0dcb60d2363e2e661eb5232e8d6c31efd7c172303e8dd

ほっぺが落ちる 焼きりんご

りんごのおいしい季節です。待ちに待ったベイクドアップルを作りました。焼き立てりんごにアイスクリームをたっぷりのせていただきます。
2623e3f90bc686c8b482e8f7d6e20e469eaf90bb154ca70ab60980b6e7e456cc

ぽかぽか あったまる

冷えと疲れにおすすめ、アサリとしょうがのスープ。
9c20ec7eb19cda84b907cc869428631407cf11f678b75b44aff194a3d0282bb7

ひとくちで 元気もりもり

スペインの家庭料理、カレー風味のガーリックスープ「ソパ・デ・アホ」をご存知でしょうか。疲れたときや、風邪気味のときにおすすめの栄養満点スープです。

新着記事

B97d14b0d2f856cd36b0dcb60d2363e2e661eb5232e8d6c31efd7c172303e8dd

ほっぺが落ちる 焼きりんご

りんごのおいしい季節です。待ちに待ったベイクドアップルを作りました。焼き立てりんごにアイスクリームをたっぷりのせていただきます。
A6e5f4c26190e03867db8b0f96f05a1610fce88829491f2d70deb2d23124e1f8

トマトと野菜の さわやかなスープ

疲れたときは無理に食べずに体にやさしい食事をおすすめします。我が家ではトマトをそのままミキサーにかけた冷たいスープが定番です。

人気記事

週間
月間
すべて
▲TOPへ