あたためてもおいしい、冬の贈りもの

きほんの
りんごジャム

文・写真・動画:松浦弥太郎 
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手作りのりんごジャムをこしらえましょう。うすく切ったりんごを、水とレモン汁で蒸しながら煮て、お好みの甘さにグラニュー糖で仕上げます。りんごの種類や、甘さによって、仕上がりの味は変わりますが、それもジャム作りの楽しみですね。冬の贈りものにも喜ばれるでしょう。

材料(作りやすい分量)

りんご…2コ(今回は「ふじ」を使いました)

レモン汁…りんごの重さの5%(今回は1コ)

水…りんごの重さの30%

グラニュー糖…りんごの重さの10%くらい(お好みの量で調整)

りんごの季節に、たっぷり作り置きしておくとよいですね。

作り方

1 りんごをタテに8つに切り、皮をむき、芯を取って、いちょう切りします。

2 鍋に、りんご、水、レモン汁を入れて、全体をかるく混ぜ合わせます。

3 弱火にかけて、水分が沸いたら、フタをしたまま30分煮ます。

4 30分経ったら、フタを取り、味見をします。

5 お好みの量のグラニュー糖を入れて、ヘラで混ぜ合わせ、10分ほど煮つめて、出来上がりです。

朝食にりんごジャムを添えて。冷え症、疲労回復にも効く、おいしいくすりのようです。
2020年11月2日
文・写真・動画:松浦弥太郎 

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6 件のコメント

いただきもののりんごと地元産のレモン、レシピ通りに作ったらとっても美味しいジャムができました。すごーい。ありがとうございます。

暮れにいただいた美味しいサンフジをジャムにしてみました。ちょっとたくさん作りすぎたかしらと思ったけどお友だちにおすそ分けしたいと思います。元気のなかったリンゴが美味しいジャムに変身しました。

美味しそうな、紅玉をみつけたのでジャムにしてみました。朝からグツグツ煮たジャムには、庭に実ったレモンをギューと絞りました。
ヨーグルトにりんごジャムをかけて、メープルシロップをかけて召し上がれ!おめざにぴったりです。

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