スパイシーな
春雨サラダ

ナムプラーはタイで一般的に使われている、魚を発酵させて作るしょう油の一種です。ナムプラーを使って、きほんのタイ風のタレをこしらえて、玉子焼きや炒めもの、サラダなど、いろいろな料理に活用しましょう。今回は、みんなが大好きなヤムウンセン（春雨サラダ）のレシピをご紹介します。わが家の定番にしたくなるおいしさです。

タイ風のタレ

材料（カップ３/４分）

ナムプラー…大サジ４杯

レモン汁…大サジ４杯（果肉も含め）

＊レモンの絞り方はこちら

てんさい糖…大サジ２杯

＊ナムプラー、レモン汁、てんさい糖。２：２：１の割合と覚えてください。

作り方

１　すべての材料を合わせて、てんさい糖が溶けるまで、よく混ぜ合わせて出来上がりです。

ヤムウンセン

材料（４人分）

豚ひき肉…１５０g

春雨…１００g

コリアンダー…２株

紫玉ねぎ…１/２コ

タイ風のタレ…カップ３/４

サラダ油…大サジ２杯

作り方

１　玉ねぎをうす切りにして、水にさらしてから、水気を切ります。

２　コリアンダーをざく切りします。

３　フライパンを熱し、サラダ油を入れ、ひき肉がカリカリになるまでしっかり炒めます。

４　春雨を５分ほど、熱湯につけて戻します。

５　戻した春雨をザルで水気を切り、粗熱を取ってから、食べやすく切ります。

６　ボウルに入れた春雨にタレを加え、玉ねぎ、ひき肉、コリアンダーを合わせ、よく混ぜて出来上がりです。常温でお召し上がり下さい。