かみなりさん
いただきます

炒めるときにバチバチとごま油を弾かせる、その名もかみなりこんにゃく。甘辛くてご飯がすすむ、昔ながらの家庭料理。炒めてから時間を置くと、こんにゃくに味がしみて、さらにおいしくなります。切れ目に味が入りますので、ていねいに庖丁を入れましょう。作り置きにいかがでしょうか。

材料

こんにゃく…２２０g（１枚）

サラダ油…大サジ１杯

日本酒…大サジ３杯

しょう油…大サジ１と１/２杯

てんさい糖（砂糖でも可）…大サジ１杯

かつおぶし…適量

作り方

１　表と裏の面に、斜め格子の切れ目を、しっかりと入れます。

２　こんにゃくを１センチ幅に切ります。

３　鍋の湯で、こんにゃくを３分ほどゆでて、ザルに上げます。

４　フライパンにサラダ油を入れ、強火でしっかり炒めます。油がバチバチと弾けますのでご注意ください。

５　弱火にして、日本酒、てんさい糖を加えて混ぜます。

６　しょう油を加えて、こんにゃくを炒めます。両面を炒めましょう。

７　３時間ほどおいて味を染み込ませます。

８　かつおぶしをかけて、お召し上がり下さい。