きほんのホットチョコレート

とろりと
あまいおやつ

文・写真・動画:松浦弥太郎
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おやつにホットチョコレートはいかがでしょうか。コーンスターチでとろみをつけた、イタリア式のホットチョコレートです。とてもかんたんですが、慎重にこしらえましょう。しょうがが体をぽかぽかと温めてくれます。おつかれさまのごほうびにおすすめします。

材料(2人分)

チョコレート…80g *チョコレートはカカオ70%くらいのものがよいでしょう。

牛乳…300cc

砂糖…大サジ1杯

コーンスターチ…大サジ1杯

カカオパウダー…小サジ2杯

しょうが…少々

作り方

1 まな板に紙をしき、チョコレートを細かく刻みます。

2 牛乳を弱火で温め、チョコレートを入れ、よく混ぜます。

3 コーンスターチを少量の牛乳で溶いておきます。

4 鍋の火を止めて、コーンスターチとカカオパウダー、砂糖を加えて、よく混ぜます。

5 再び弱火で温め、チョコレートにトロミが出たら、皮ごとすったしょうがを、ひとつまみ加えます。

6 茶漉しで濾してカップに注ぎ、出来上がりです。

*まな板に紙をしくことで、まな板が汚れませんし、チョコレートを鍋に入れる時に便利です。

*牛乳は煮立てないように注意します。

しょうがの代わりにシナモンパウダーやミントを加えてもおいしいでしょう。

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2015年10月22日
文・写真・動画:松浦弥太郎

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