サラダにも使えるツナペースト

とびきり
ツナサンド

文・写真・動画:松浦弥太郎
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子どもから大人まで大好きなサンドイッチ。このツナサンドをぜひ定番に加えてください。おいしくこしらえるコツは、ツナペーストをなめらかになるまで、ひたすら手でよくこねることです。ツナペーストのおいしさは手から生まれます。どのくらいおいしいのか、ぜひ一度お試しください。なめらかなツナとゆで玉子の白身の絶妙な組み合わせがクセになるでしょう。

きほんのツナサンド

材料(3人分)

ツナ缶…2缶(70g✕2)

玉子…1コ

玉ねぎ…1/2コ(小さめ)

マヨネーズ…大サジ2杯

フレンチマスタード…小サジ1杯

ケッパー…大サジ1杯(ピクルスのみじん切りでも可)

黒コショー…お好みの量

パン…6切れ(お好みのパンを1人分2切れとして)

作り方

1 玉ねぎをうすくスライスして、30分ほど水につけます。

2 クッキングペーパーで玉ねぎを包み、押さえて水気をしっかりと切ります。水気を切るのはおいしさのポイントです。

3 ケッパーと、かたゆでしたゆで玉子を、粗くみじん切りにします。

4 ツナをザルに入れ、油と水分をしっかり切ります。

5 ボウルにツナと玉ねぎ、ゆで玉子を入れ、フレンチマスタード、マヨネーズ、ケッパー、黒コショーを加えて、手でよく混ぜます。

6 なめらかになるまで、およそ10分ほど手でしっかりこねます。たくさんこねることでおいしさが増します。

7 パンにツナペーストをたっぷりはさみ、食べやすい大きさに切って、出来上がりです。お好みでポテトチップスを添えてみてはいかがでしょうか。

ツナペーストは、おにぎりの具にしたり、野菜サラダに添えても、とてもおいしくいただけます。

クロワッサンのサンドイッチはいかがでしょう。
2015年10月12日
文・写真・動画:松浦弥太郎

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3 件のコメント

初めてこんなにたくさんこねました。玉ねぎもしっとりなめらかです。そのままでもとってもおいしいです。大人の喜ぶとびきりすてきサンドですね。ありがとうございます。感謝。

これ絶対作りたい!!ツナサンドはそんなに得意じゃないと思ってたけど、これは無性に食べてみたいです。

とても美味しかったです。今まで我流で作っていたものに比べ、味わい深さが全然違います。友人が来るので、ランチにご馳走するぞ〜‼️

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