基本のおかず「もやし炒め」

しゃっきり、
しゃきしゃき

文:松浦弥太郎 写真・動画: 元家健吾
文字サイズ

もやしは低カロリーで、様々な栄養素を含んだヘルシー野菜です。歯ごたえがしゃきしゃきのもやし炒めのおいしさと言ったらありません。けれども、炒め方を知らないと、水っぽくなり、くたっとして、炒めたおいしさは半減してしまいます。しゃきしゃきのもやし炒めは、こんなふうにこしらえます。お試しあれ。

きほんのもやし炒め

作り方

1 もやしのひげ根をひとつひとつていねいに取ります。

2 沸騰したお湯に、さっと湯通しして、ザルに上げます。

3 水気をしっかり切ります。これがポイントです。

4 フライパンは使いません。鍋に適量のサラダ油をひき、塩をひとつまみ加え、強火でしっかり熱します。

5 鍋にもやしを入れて、1分ほど、強火で炒めて出来上がりです。

ひげ根を取ったもやしはこんなにきれい

味つけは塩だけですが、もやし本来のおいしさたっぷりのおかずです。

2015年9月24日
文:松浦弥太郎 写真・動画: 元家健吾

コメントを書く

あなたのコメントをみなさんとシェアしませんか。
3 件のコメント

しゃきしゃきとした歯ごたえが嬉しくなる一品です。湯通ししたモヤシの豆が甘くなるのです。焼き肉と一緒にいただきました。ありがとうございました。ごちそうさまでした

ほんとうにしゃきしゃきで、とびきりおいしいです。初めて作ったときは、ほんとうに感動しました!神技だと思いました。ありがとうございました。感謝!

シンプルながら、奥深い料理ですね。こんなに簡単にシャキシャキするんですね。うちに母が、驚いていました。

この記事にお便りを送る

ご意見、ご感想などお聞かせください

カテゴリー

「たのしむ」のその他の記事

65adcaa75694abc6f8d8e6afa6840aba2773091e8e0f0c8b74913426a4bf9e00

みる お弁当

OKAPI BENTOから届く、見て楽しむお弁当日記。
B4079f072f235c91e289207eee9f52e6a65eedcd9307c95548e3fff877a8ca55

おいしい餃子 2

餡を包んで、ゆでます。余ったら焼きます。
Abac4712ac6e8b83595711ad2940dad54f5efbd8e72457788f123b4b8128ab22

おいしい餃子 1

餃子は皮から作るとこんなにおいしい。

新着記事

07c05d04f62a8f4b5b278d668a17bb68b3384dc3b91c8b7f669ba0688474bd5d

ていねいに作る いちごのデザート

コップの底でつぶして作る、いちごのデザートはいかがでしょうか。そのまま食べても良いですし、アイスクリームやヨーグルトにかけてお楽しみください。
2d511d93d286bbad9310c26ecebe92ddfbcd9140081a2d69c88a14114d07107e

ぽかぽか 絶品ポトフ

寒い日は、野菜をたっぷり使った、あつあつポトフで温まりましょう。ポトフは茹でて煮るだけ。フランスのかんたん家庭料理をどうぞ。

人気記事

週間
月間
すべて
▲TOPへ