とびきりおいしい、のりの佃煮

ごはんの友

文:松浦弥太郎 写真・動画: 元家健吾
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ごはんの友といえば、のりの佃煮を思い浮かべますね。しょう油とみりんの味がきいた、のりの佃煮を、炊きたてごはんにたっぷりのせて食べる。 そのおいしさに何杯でもおかわりしたくなるでしょう。のりの佃煮は、とてもかんたんですので、ぜひ一度、手作りしてみてください。きほんののりの佃煮を紹介します。

のりの佃煮

材料(4人分)

板のり…3枚

水…100cc

しょう油…小サジ2杯

みりん…小サジ1杯

酒…小サジ2杯

作り方

1 板のりをかるくあぶります。

2 小さめの鍋に、板のりを手でちぎって入れ、材料をすべて加えます。

3 焦がさないように注意しながら、とろみが出るまで弱火で煮詰めて出来上がりです。

4 お好みで、刻んだ香の物や、ほぐした鮭、梅肉などを、適量加えると、さらにおいしいでしょう。

◎何度もこしらえて、しょう油の量など、自分好みに調整してください。

いろいろとトッピングするとさらにおいしい
2015年9月10日
文:松浦弥太郎 写真・動画: 元家健吾

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2 件のコメント

子供のころ、海辺で岩のり採りをして遊んでいたら母が佃煮にしてくれたことを思い出しました。磯の香りがプーンとした母の味ができました。ごちそうさまでした。

こんなに簡単にできるなんてびっくりしました。さっそく挑戦してみます。

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