やみつきになる
フレッシュな甘さ

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トマトソースを、ジャムのように手作りしましょう。オムライスやオムレツのソース、パスタやフライ、パンにのせるディップなど、あれば便利な一品です。丹念に切ったトマトを、玉ねぎと一緒にオリーブ油で炒めて、じっくり煮込んだおいしさは格別。自然な甘さがやみつきになります。スープでのばしてあたためれば、やさしい味のトマトスープにもなります。作りおきしておけば、とても重宝する万能ソースです。

材料（４人分）

トマト…８００g（小７コくらい）

トマトペースト…５０g

玉ねぎ…１コ

にんにく…１片

バジル…２本

ローリエ…２枚　

塩…小サジ１杯

オリーブ油…１００cc

作り方

１　トマトのヘタを取り、十字に切り目を入れて、沸騰したお湯にトマトを入れます。１分ほどしたら氷水につけて、皮をむきします。

２　トマトを半分に切り、種を取り除いてから、ザク切りします。

３　玉ねぎ、にんにく、バジルをみじん切りします。

４　中火の鍋にオリーブ油を入れ、香りが出るまでにんにくを炒めます。たまねぎ加えて、焦がさないように注意しながら、５分ほど中火で炒めます。

５　トマトペースト、ローリエを加えて、よく混ぜ合わせ、トマトを加えます。

５　塩を加えて、かき混ぜながら、弱火で４５分ほどじっくり煮込んだら、出来上がりです。

６　茹でたパスタにのせたり、オムレツのソースなどにして、お召し上がりください。